自家陽台種蔬菜，吃得安心又健康！

[轉載]:KingNet國家網路醫院-Webhospital>健康頭條>‧護理照護

想多攝取新鮮蔬菜又怕農藥太多？只要利用自家陽台就能種出好吃又新鮮的蔬菜！

經濟不景氣，不想多花錢，又怕市面上的蔬果不安全，那就自給自足吧！只要有小小的空間就可以成為城市自耕農，在自家陽台種蔬菜，讓家中食材更新鮮、健康，還可嚐到用心付出後，幸福滿足的味道！

適時適種 不時不食
種菜要「適時適種」，選擇當季適合的菜種，像冬天的茼蒿、夏天的地瓜葉，就是典型不同季節的蔬菜，違反季節所種植的蔬果，需要投入大量肥料或農藥加以栽培，不僅成本高，也不自然、不健康，所以古人早就提出「不時不食」的說法。

想要知道什麼時候適合栽植哪種植物，中國人5千年來的智慧結晶「農民曆」就是很好的參考手冊，上面除了記載24節氣所產生的氣候變化，還有說明各地適合栽種的植物。

種子器材哪裡買
說到種菜，有幾樣東西不可少，種子、盆器、培養土、肥料，乍聽之下好像很麻煩，但這些材料都可透過網路找到，方便又省時。若是不想透過網路購物，也可以到各地花市購買，甚至一般大賣場大多設有園藝專區，也能一次買齊所需要的物品；如果想尋找更多種類的種子菜苗，則可到一般傳統市場、或向各地休閒農場詢問。

水分是蔬菜生長的關鍵
種植蔬菜最重要的是澆水的時機和技巧，澆水雖是簡單動作，但卻是影響蔬菜生長的關鍵。多久澆一次水其實沒有標準答案，也不是每天都要澆，必須視蔬菜生長狀況及天候而定，澆水應注意事項：

1.嫩葉或枝梢有下垂現象，葉片垂下沒有精神。
2.土壤顏色變淺變淡，盆器重量變輕。
3.用食指或中指插到土下2-3公分測試溼度。

綜合以上3點指標確認植栽缺水後才需澆水，澆水時要看到水從水孔流出才算完成。如果盆下水盤積水超過半天，表示水分太多了，就要把水盤的水倒掉，否則容易孳生蚊蟲，根部泡在水裡也會影響生長。

正確施肥給蔬菜適當養分
施肥是很大的學問，施太多肥會造成「肥燒」，肥料不夠則蔬果生長不良，而施錯肥還會造成只長葉、不開花、少結果等問題，想要把蔬果種得好吃，必須要給蔬果提供正確的養分。

肥料可分為「有機肥」和「化學肥」兩大類，「有機肥」是以動植物原料製成的肥料，肥力釋放速度較慢，較不易有肥燒。而「化學肥」是以工業原料製成的肥料，以蔬菜需要的「氮、磷、鉀」成分為主要配方，磷、鉀含量較高者適合開花長果的植物；葉菜類最常施用的尿素，則含有很高的氮肥，可以幫助葉片生長。

了解肥料成分後，施肥的時機也很重要，可分為「基肥」和「追肥」兩大類。「基肥」就是在栽種前於培養土中拌入1/4到1/5的粉粒狀「有機肥」，因為以盆器種植蔬菜，不像菜圃有深厚的土層可以蓄積養分，所以最好添加基肥來提高肥力。

在種植過程中追加肥料叫做「追肥」，隨著蔬菜生長旺盛，通常定植2-3星期後，原先的基肥若已不夠使用，就需要再補充肥料，因追肥效果需要較快達成，所以通常會選用肥力穩定且功效較強的「化學肥」，初學者應以「少量多餐」的方式來施用，不可操之過急，且每個牌子的肥料濃度及施用方法不同，使用前要記得詳閱說明書，才不會因為誤用反而傷害到蔬菜的生長。

紅鳳菜

材料：紅鳳菜、中大型盆器、培養土

種植方法：

1.紅鳳菜很容易繁殖，約取12-15公分，將枝條下方要插到土壤的節位葉片修掉，上面留下4-6片葉片，要特別注意枝條粗度要比竹筷子略細，太嫩的莖枝容易爛掉。

2.準備乾淨、疏鬆且略微潮濕的培養土，將插穗一個接一個插到土壤中約5公分，放置陰涼的位置，約1個星期後枝葉會慢慢挺起來。

3.紅鳳菜全年可種可吃，選擇中大型盆器作長期栽種，並可將紅綠兩色鳳菜一起扦插，更可增加趣味及觀賞性！

NOTE：紅鳳菜病蟲害不多，很適合居家種植。季末會開橘色花朵，狀似小菊花。

地瓜葉

材料：地瓜葉、中大型花箱、培養土

NOTE：地瓜葉幾乎全年都能種植，只有冬季寒流來襲需注意將植栽移到避風處。

種植方法：

1.市場買回來的地瓜葉，約取12-15公分左右帶有葉片的地瓜葉枝條來做「插穗」。先將地瓜葉枝條底下1-2節位的葉片剪掉。

2.剪去幼嫩葉片，只留2-3片成熟葉即可，再將「插穗」依序插入乾淨的培養土中，枝與枝間不需拉開距離。

3. 插好後澆水濕潤，放置陰涼處待發根，土乾後再補充水分，以免爛掉。剛扦插前2、3天會有點萎凋的現象，約1-2星期後葉片挺立起來就成功了。

4.當地瓜葉長出5-6片葉的嫩枝後，應盡量採收食用，因為枝梢採摘可以讓枝條持續分枝旺盛。

5.地瓜葉葉片薄而多，在夏季需注意補充足夠水分；施肥時要盡量薄施，如果施肥太多發生「肥燒」情形，要趕快多澆水沖淡肥料濃度。

6.地瓜葉屬於「旋花科」蔬菜，其花朵就像牽牛花般，非常可愛，種植地瓜葉不但可食用還能觀賞，一舉兩得。

青江白菜

材料：青江白菜種子、大型盆器、培養土、河砂

種植方法：

1.青江菜是都市園丁的入門款，生長速度快，不過因為它的種子很小，播種前要先與河砂混合，以免播種太密。

2.播種可採「條播」或「撒播」，「條播」是將混合河砂的種子均勻播在用筷子或尺壓出的條溝中即可，記得輕輕澆水並包上保鮮膜。

3.「撒播」是將混合河砂的種子放在掌心分散撒在土壤，不需特別覆土，再充分澆水。

4.暖季播種後3-4天就有胚軸露出，冬季較慢，一旦子葉長出，就要將保鮮膜拿開並讓小苗接受和煦的光線。

5.約1個多星期，子葉就會成長茁壯，子葉呈現心型。若盆內小苗擁擠，就要施行「間拔」，建議可用剪刀自莖基部剪下小苗拿來當生菜沙拉。

6.將育成的小苗連根帶土移出栽種，用手剝開或小刀劃出1-2公分左右土團帶著小苗，再定植於較大花箱，需留生長空間植株才能長大。

7.建議可用傳統蓋菜的「 桌罩 」將花箱罩住，只有在澆水施肥時才打開 ， 就可防治蟲害，待小苗長到6片葉大後再拿開。

8.青江白菜生長空間需5-10公分周徑間距，需經幾次間拔，1-2個月內就可採收。

紅鳳菜要如何栽培管理?

參考來源

紅鳳菜一般叫紅菜，對環境適應力佳，喜愛中溫氣候，對日照要求亦不高，很適合在家種。通常使用莖部扦穗方式繁殖，全年都可種，扦插45~50天後即可採收。土壤要選排水良好的壤土，並請先與有機肥料混合後澆濕。在土的表面略乾時可以澆水，若日光太強可設法遮光，避免水份蒸發。若有發現蟲害以大蒜液噴灑植株防治，可連續採收3個月左右，每次採收後記得要追肥。

頭年入冬前將部分紅鳳菜移植到花盆裡，放進室內。開春時，剪下它的莖插在盛水的透明玻璃容器裡，置於室內陽光照得到的地方。一般約15至25天，莖的泡水處就會長出根來，每個莖節處會長出嫩葉。當細根長到5公分以上，室外夜間溫度達40華氏度以上時，就可將之移到室外的菜地裡種植了。

移植室外

移植時，你可以在土裡挖約15公分深的洞，放些肥料，加蓋些泥土，再把帶根的紅鳳菜莖埋入土裡，再加蓋些泥土。不用擔心有的莖節處被泥土覆蓋，因為莖節在泥土裡也會冒出新芽，穿過泥土長出，這是紅鳳菜的特性。

紅鳳菜移植到室外時，因天氣尚冷，水分是越少越保險，不至於受凍。春末夏初時它就長得較快了，菜莖由細變粗，顏色也會由紫紅色變為綠色。此時葉片茂盛，是可以採收的時候了。

紅鳳菜 

栽培環境：生長適溫為攝氏20-30度。土質環境：表土鬆厚肥沃，富腐植質土壤、排水良好較佳。扦插時間：1-12月，繁殖方式以15公分嫩莖扦插。施肥：每平方公尺2公斤堆肥，硫銨40公克，過磷酸鈣50公克，氯化鉀15公克或台肥複合肥料1號或5號100公克當基肥。追肥尿素10公克，氯化鉀5公克或台肥1號複合肥料15公克，每14天追肥一次。生育時間：約25-30天。採收時間：1-12月。

茼蒿的種植方法

參考來源
茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿，由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食。茼蒿，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的讚譽，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。
　　茼蒿里含有多種氨基酸，所以茼蒿有潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等作用，而且茼蒿里還含有粗纖維有助於腸道蠕動，能促進我們排便，從而可以達到通便利腸的目的。茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調節體內的水液代謝，消除水腫，茼蒿還含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

黃紋萬年麻

參考來源

自製防蚊液

參考資料

自製防蚊液

防蚊精油：香茅油、薰衣草、薄荷、尤加利、檸檬草、茶樹、迷迭香、土肉桂、樟腦油

配方A：香茅精油、小茴香精油、茶樹精油、70cc酒精、30cc水。

做法：1.將酒精與水混合。

      2.再將香茅精油20滴、小茴香精油5滴、茶樹精油5滴分別加入。再裝於噴霧瓶中。

      3.入睡前十分鐘，先在房間內對空噴幾下，再將房門關上，效果更好。

配方B：香茅精油1ml+尤加利精油1ml+檸檬草精油1ml+精油乳化劑3ml，混合均勻後+純水94ml 搖晃均勻即可

配方C：香茅精油7滴+真薰衣草精油5滴+山雞椒精油6滴+甘油2ml+tween80乳化劑1ml，混合均勻+尤加利純露27ml 混合均勻即可

配方D：丁香精油15滴+尤加利精油20滴+香茅精油30滴+檸檬草精油35滴+tween20乳化劑5ml，

混合均勻+薰衣草水100ml 混合均勻即可

配方E：檸檬香茅(檸檬草)或天竺葵&雪松(香柏)6滴、薰衣草3滴、百里香4滴、尤佳利5滴

做法：將上述精油和甜杏仁植物油30ML(基底油)調和,待3天完全混合後再使用

純精油不能直接擦拭在皮膚上，會灼傷皮膚的，必須調和基底油才能直接擦拭在皮膚上

※若使用滾株式瓶子容量約10ml,先將基底油倒入,再加入上述精油各1滴，薰衣草、檸檬香茅可增加至2滴

配方F：純水100cc、肉桂精油80滴、迷迭香精油10滴、薄荷精油10滴 混合均勻即可

※因為沒有加精油乳化劑,所以每次使用時要搖晃均勻,才能充分發揮精油防蚊的功效.

配方G：台灣土肉桂、檸檬香茅、薰衣草、薄荷葉、迷迭香

做法：撕成碎片，在小瓶子內放滿3/1，加入100cc的純酒精，再倒100cc純水，每天都均勻搖晃一下！

肉桂裡有肉桂醛、肉桂醛乙酯，香茅有檸檬醇和香茅醇，萃取出來，就是驅蚊妙方！

兩星期後，還得把渣渣倒出來，換上新鮮香草、再浸泡；再過兩週、再換一次香草，以此類推至六個星期後，萃取完成，裝進小噴罐，就是天然不傷皮膚的驅蚊液!

※只要用「土肉桂」、「檸檬香茅」等五種植物，浸泡萃取之後，就能驅趕小黑蚊

夏天防蟲大作戰

資料來源

《資料來源》全民健康保險雙月刊第92期(100年7月號 )
 

夏天是蟲蟲橫行的季節，為避免蚊蟲帶來各種疾病，居家防蟲工作不可少。

文／張怡伶    參考資料／環保署《環保達人秘笈》

夏天通常是萬物活動最旺盛的季節，尤其是蚊蟲、蟑螂到處肆虐，且牠們常常是各種傳染病傳播

的源頭，對於居家環境衛生與人體健康危害甚大，不可不慎！

防蚊，天然的最好

蚊子雖小卻能造成生活很大的困擾，夜裡熟睡的時候，牠偏偏在你耳邊嗡嗡作響，無力爬起打蚊

子，揮揮手把牠趕走，不一會兒牠又回來，若再叮你一下，更是其癢難耐，非要讓你起床與牠奮

戰幾回合，必除之而後快。想要除蚊防蚊，市售的防蚊液、電蚊香、殺蟲劑等都是常見的方法，

但這些產品畢竟大多是化學藥劑製造，長期使用多少都會對人體產生影響。其實也有些天然的方

法，簡單又有效，可以在家試試看。

防蟲精油

將適量的風乾柚子皮或橘子皮，或25g迷迭香放入寬口玻璃罐中加入1瓶藥用酒精蓋過材料，浸泡

約  1 週後，將液體過濾出來，再加入適量精油混合，就可以裝入噴瓶中，隨時噴在身上防止蚊蟲

靠近。其他如蘆薈、艾草、香茅草、薄荷葉等也都可以用相同的方法做成有驅蚊效果的精油。

環保捕蚊罐

容量2000c.c.的寶特瓶、50g砂糖、1g發粉、溫度計、量杯。
1.沿著寶特瓶瓶身最突出處，以美工刀切下。
2.準備200c.c.溫水加入砂糖攪拌融化。
3.待糖水冷卻至40℃，再灑入發粉，不須攪拌，使酵母發酵產生二氧化碳，可吸引蚊子靠近。
4.把瓶頭倒扣，邊緣處需完全密合，在瓶身外圍包覆黑紙。
5.由於蚊子喜沿壁面飛行，放在黑暗牆角或地下室、停車場等最有效，捕蚊罐最少可用 1 星期。

   萬一被蚊蟲咬了，除了擦藥之外，為了打破癢了抓、抓了更癢的惡性循環，搔癢的時候，可用

   冰水沖洗或冰塊隔著布按壓搔癢處，就有止癢效果，如果被叮咬後出現局部紅、腫、熱、痛則

   須儘速就醫，以防細菌感染。

殺蟑，要用對方法

蟑螂更是居家衛生的大敵，牠不但會傳播各種傳染疾病，更是引發氣喘的第二大禍害，威脅僅次

於塵蟎，因此，每個人都要注意蟑螂帶來的健康危害。

想要澈底除蟑，就要先認識蟑螂的習性，才能有效消滅蟑螂。蟑螂有兩個重要的特性，一是繁殖

力強，一是具有群聚性，因此殺蟑的時候可採取「連鎖殺蟑法」，利用牠們群居且有分食蟲屍的

習慣，讓牠吃到蟑螂藥後回到巢穴中死去，巢裡的蟑螂再分食帶有毒性的蟑屍，使整巢蟑螂逐漸

中毒死亡。若是使用蟑螂屋除蟑，黏到蟑螂後要繼續放著，也可利用牠們群居特性吸引其他同類

跟著過來。若是使用蟑螂誘餌則要注意，因為蟑螂不吃含有防腐劑的食物，因此殺蟑誘餌每 3 個

月就得更換 1 次。由於蚊蟲和蟑螂特性不同，因此用殺蚊蟲的藥水無法有效對付蟑螂，一定要使

用分子大、具黏性的殺蟑專用藥水，噴在牆角才有效。另外還有一種殺蟑凝膠，分散式點在蟑螂

出沒的地方，讓蟑螂隨時都能遇到殺蟑劑，以加強效果。除了市售的殺蟑產品，也有一些天然的

除蟑法。

肥皂水殺蟑法

蟑螂表面有碳氫化合物保護，使牠不會沾水，因此只要將肥皂水用噴筒對著蟑螂噴，就能破壞牠

的保護膜，是安全無毒的殺蟑方法。

菊花酒精驅蟑法

材料：小黃瓜1條、新鮮菊花適量、工業用酒精1杯、噴水器

說明：

1. 將小黃瓜切皮備用。
2. 將小黃瓜皮與新鮮的菊花花瓣放入工業用酒精內，靜置待酒精變成綠色。
3. 將前述的酒精倒入噴水器中。
4. 每週噴灑在排水孔附近、牆壁角落等蟑螂出沒的地方，消滅剛孵化的蟑螂特別有效。

蘇打粉滅蟑法

材料：砂糖1小碟、蘇打粉1小碟

說明：

1. 將砂糖與蘇打粉混合，再攪拌均勻。
2. 放置在蟑螂出沒的地方，約1至2周。
3. 此方法效果可長達數月，主要利用糖吸引蟑螂取食，蟑螂在吃糖的同時也吃進小蘇打，再透過

小蘇打破壞蟑螂的胃，以消滅蟑螂。

九層塔驅蟑袋

材料：九層塔1把、舊絲襪1隻

說明：

1. 擦乾九層塔上水份，一葉一葉摘下，放入絲襪中綁好。
2. 將九層塔絲襪袋放在太陽下曬乾即可。
3. 因為蟑螂不喜歡九層塔的味道，因此將做好的九層塔驅蟑袋放在家中陰暗處、牆角或蟑螂出沒

     的地方，可將蟑螂驅離。

天然蔬菜食物不難找,食物生活中隨手可得

天然蔬菜食物以含有鐵質的胡蘿蔔素最佳

天然蔬菜的食物以含有鐵質的胡蘿蔔素為最佳，有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血，這是錯誤的觀念；植物性的食物，不但含有鐵質、胡蘿蔔素及其它養分，還有消化吸收的優點，而許多食物鐵質含量很豐富，如：黑木耳、紫菜、髮菜、薺菜、黑芝痲、蓮藕粉....等。

常見的天然蔬菜食物

金針菜：金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質含量豐富、其他還有維生素Ａ、B1、Ｃ、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素。
龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉、福肉、每年夏季並有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的天然蔬菜食物，因為所含鐵質豐富而且還含有維生素Ａ、Ｂ、葡萄糖、蔗糖，產後婦女吃龍眼湯，龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的天然蔬菜食物。
鹹蘿蔔乾：蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜所含的維生素Ｂ，極為豐富、鐵質含量很高是第一級的養生食物，雖然常年供應既鹹且爽，吃起來特別有一種風味營養又多，其鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。
黑豆：我國古時向來認為吃黑豆有益，黑豆的吃法隨各人之便，產後可用烏豆煮烏骨雞。
胡蘿蔔：胡蘿蔔即紅蘿蔔，日本人稱作人參，含有維生素Ｂ、Ｃ，且含有一種特別的營養素胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對天然蔬菜極有益，所以把胡蘿蔔煮湯，是很好的天然蔬菜湯飲。
菠菜：又稱菠蔆菜，是有名的天然蔬菜食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是天然蔬菜蔬菜中的重要食物。其他含鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

盡量食用天然食物,以飲食補充鐵之不足

可選擇高蛋白質、高鐵、高熱量，及維他命Bl2、葉酸含量登富的食物有助於造血的食品。
天然蔬菜食物：金針菜、龍眼肉、紅羅蔔、黑豆、菠菜 、葡萄乾、蘋果、葡萄、乾果類、全榖類、蔬菜類、蛋、桃、杏、黑芝麻、胚芽、大豆、海藻等；肉類則以牛肉、瘦豬肉、豬肝、雞肉、紅色肉類為主。
食物中的維他命Ｃ，可促進鐵的吸收，所以維他命Ｃ也是不可或缺的食物，如柑桔類、鳳梨、草莓。
含有葉酸的蛋黃、鮭魚、肝臟、小麥胚芽、牡蠣、大豆、蠶豆、西瓜、香蕉、草莓、橘子、桃子、紅蘿蔔、波菜、葡萄、小黃瓜、高麗菜等及維生素B12的食物：肝臟、貝類、魚肉、乳酪、牛肉也是需要補充的。
資料來源：本文為網路整理轉載，僅提供消費者參考，任何食物都不應過量食用，各類食物水果蔬菜應平均加以少量攝取營養，勿信偏方，實際狀況仍以本身體質與醫師建議為主。

Reference:http://www.5line.com.tw/web010.htm

【飲食大補鐵】七大優質蔬菜，吃出身體美原力！

想要擁有健康身體，除了要有規律定期的運動習慣之外，從我們每天都接觸的飲食上面來進行調整，利用食療的力量慢慢的改善身體循環與血液狀況，再過些日子，就會進入到女生們最擔心的秋冬季節了！手腳冰冷，循環不良、低體溫、貧血等不適狀況產生，以致我們必須透過攝取更多的食物來維持身體的溫度與生理機能，不過一樣是吃東西，今天的【飲食大補鐵】第二集，要告訴大家七大優質蔬菜，讓妳擁有飽足感不飢餓，低熱量＋豐富營養還可以讓妳越吃越美麗唷~

一、黑木耳：

被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，黑木耳鐵質更是肉類的100倍，鈣質是肉類的30倍以上。

中醫認為黑木耳味甘性平，有涼血、止血等作用，黑木耳可以及時為人體補充足夠的鐵質，是一種天然補血食品。黑木耳中含有豐富的水溶性纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收。

＊料理建議：

現在很夯的黑木耳露飲品，讓外食族可以適時的補充到纖維，也能當成嘴饞時甜點飲品。

居家烹調上可以將黑木耳作為涼拌的前菜，或是加入菇類素材拌炒，雙重的爽脆口感。

二、金針菜：

金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質含量豐富、其他還有維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素並有利尿及健胃作用。

＊料理建議：

金針菜除了用炒的方式之外，在許多的餐廳會用來煮金針雞湯，在冷冷的天裡喝上一碗，舒服暖身！喜歡吃大鍋菜的，也能在鍋中放入自己喜歡的食材和金針菜一同燉煮～

三、髮菜：

髮菜色黑似髮、質地較髮粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使髮烏黑，婦女產後也可用髮菜煮湯做菜，作為補血之用。

＊料理建議：

髮菜在一般料理中，最常被使用在製作羹湯上，髮菜滑順的口感加上海鮮料的鮮味，吃一口到嘴裡，最是滿足！

四、胡蘿蔔：

胡蘿蔔即紅蘿蔔，日本人稱作人參，含有維生素Ｂ、Ｃ，且含有一種特別的營養素胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，所以把胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

＊料理建議：

餐桌上的紅蘿蔔炒蛋最讓主編我流口水啦！！！紅蘿蔔的營養透過油脂被帶出來，炒過之後紅蘿蔔本身的味道也降低許多，軟嫩的紅蘿蔔絲加上裹在外的雞蛋香，太完美啦～

另外煮咖哩的時候，紅蘿蔔也是不可或缺的一員，不過由於紅蘿蔔比較慢熟，記得要先放唷！

五、菠菜：

又稱菠蔆菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。

＊料理建議：

冬季是菠菜的盛產期，對於女生來說真是一大福音，食用當季蔬菜除了價格便宜，品質跟口感都會是最棒的！簡單的燙青菜拌上喜歡的醬料或是與蒜末一同拌炒，輕鬆上桌！

六、紅莧菜：

含有豐富的蛋白質和維生素A、B、C，食後容易為人體吸收，不致引起過敏，因此也適合做為嬰幼兒的補充食品，尤其紫紅色的莧菜，常吃可以補血益氣，對小兒發育和骨折癒合有其幫助。

莧菜的鐵含量為菠菜的兩倍，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量和帶氧能力，也可以增進造血功能。民間一向視莧菜為“補血佳蔬”，故又有“長壽菜”之美稱。莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。

主要功用－清熱解署、涼血、利濕，改善食慾不振及口乾舌燥。莧菜中的纖維素能促進腸道蠕動，防止便祕。

＊料理建議：

紅莧菜屬於涼性的食物，因此大多與麻油、薑共同料理，平衡料理屬性。

七、南瓜：

含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成分。最近發現，南瓜中還有“鈷”和“鋅”，“鈷”是構成血液中紅細胞的重要成分之一；鋅則直接影響成熟紅細胞的功能；鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。因此，清代名醫陳修園曾稱讚“南瓜為補血之妙品。

＊料理建議：

南瓜可以用來煮南瓜甜湯與小點心，鹹食部分可以將南瓜煮熟之候用果汁機攪拌作成南瓜濃湯，或是南瓜粥、南瓜燉飯等料理，誘人的金黃色澤，每一口都吃的到南瓜的自然甜味，讓人食欲大開！

Reference:

http://beauty.talk.tw/Article.aspx?Article_ID=36

9種補血蔬菜 改造女性體質

貧血是女性常見的身體問題之一，常會導致女性皮膚蒼白，心悸等癥狀。這時，大家一般都吃一些補鐵的海鮮，其實一些常見的蔬菜也可以幫助女性補血的，一起來看看哪些蔬菜可以補血吧。

　　發菜：

　　發菜的顏色很黑，不好看，但發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。

　　胡蘿卜：

　　胡蘿卜含有很高的維生素b、c，同時又含有一種特別的營養素－胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。

　　南瓜：

　　含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成份。南瓜中還有鈷和鋅，鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一；鋅 則直接影響成熟紅細胞的功能；鐵質則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。因此，清代名醫陳修園曾稱贊“南瓜為補血之妙品”。

　　菠菜：

　　這是最常見的蔬菜。也是有名的補血食物，波菜內含有豐富的鐵質胡蘿卜素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿卜，那就多吃點蔬菜吧。

　　金針菜：

　　金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素a、b1、c、蛋白質、脂肪及秋水仙醉堿等營養素。

　　蘿卜干：

　　蘿卜干本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素b極為豐富，鐵質含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物，它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。

　　西紅柿：

　　果色火紅，含有豐富的胡蘿卜素、維生素c和b族維生素。酸奶的蛋白質成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵元素吸收的良好來源，可有效補血。

　　莧菜：

　　含有豐富的鐵、鈣和維生素k，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體 提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。

　　卷心菜：

　　富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。

　　維生素c也可促進鐵質的吸收和利用。因此，可多進食含維生素c豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果。

　　b族維生素（維生素b12、葉酸）是紅細胞生長發育所必需的物質，動物肝臟和瘦肉中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸，可多食用。

　　蛋白質是構成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應多食用含蛋白質豐富的食物，如牛奶、魚類、蛋類、黃豆及豆制品等。

　　需要注意的是：貧血者最好不要喝茶，多喝茶只會使貧血癥狀加重。

　　因為食物中的鐵，是以3價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的。經胃液的作用，高價鐵轉變為低價鐵，才能被吸收。可是茶中含有鞣酸，飲后易形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收。其次，牛奶及一些中和胃酸的藥物會阻礙鐵質的吸收，所以盡量不要和含鐵的食物一起食用。

Reference:http://blog.udn.com/wangshirufeng/8018171

補血蔬食

一般人認知，吃牛肉、豬肝最補血了，因為含鐵量高(鐵與造血有關)！可是在這一波瘦肉精風暴中，民眾對肉品心生恐懼，進而拒絕或少吃肉品，不禁擔心鐵質攝取不足。其實，補血不一定要吃牛肉、豬肝，不少植物性食物，不但含有鐵質及其他養份，且具有好消化優點，很適合作為補血的食材！啟新醫學促進中心營養師群推薦下列植物性的補血食物，只要在三餐中適量攝取，就不必擔心貧血問題了。

 補血蔬食1　黑木耳

　黑木耳的鐵含量相當豐富，比肉類還高，是一種非常好的天然補血食品，可有效防治缺鐵性貧血。除了補血之外，黑木耳還可以幫助身體排毒。

 補血蔬食2　金針菜

　金針菜是營養價值高的蔬菜，鐵含量相當高，勝過大家熟悉的菠菜，是很好的補血食物。

 補血蔬食3　莧菜

　莧菜是補血最佳蔬菜，尤其是夏季。莧菜具有增加血紅素、提高含氧量功能，如果與小魚同煮，鐵質翻倍。

 補血蔬食4　南瓜

　南瓜含鈷、鋅和鐵等有助補血的營養成份，除了鐵質是製造紅血球的基本微量元素之外；鈷能活躍人體新陳代謝，促進造血功能。

 補血蔬食5　葡萄、葡萄乾

　葡萄含鐵豐富，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，尤其是葡萄乾，含鐵量是新鮮葡萄的15倍。葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是貧血者不錯的健康零食。

 補血蔬食6　紅豆

　紅豆富含維生素B1、鈣、鐵，具有改善貧血作用。紅豆還具有代謝水份作用，可消水腫，尤其適合孕婦水腫及浮腫型的人做為補血食品。

 補血蔬食7　枸杞

　越來越多人把枸杞入菜，枸杞含多種營養，100g枸杞有高達14.6mg的鐵。另外，還有多種必須氨基酸及銅、鋅等微量元素。

 補血蔬食8　紅棗

　中醫認為紅棗可補血，可以增加血液中紅血球的含量、增強骨髓造血功能，改善貧血。如果與桂圓搭配，可補血養顏。

 補血蔬食9　桂圓肉

　桂圓肉含的鐵質及鋅營養成份，有助紅血球功能，改善貧血，是大人小孩皆適合食用的補血食物，尤其是孕婦和產婦。但桂圓的鉀含量高，腎臟功能及血糖高的人不適合食甪。

　植物性補血食物，還包括川七、菠菜、胡蘿蔔、髮菜、蘿蔔乾、山菜、高麗菜乾、黑豆、黑芝麻等。

　營養師強調，補血除了需要鐵之外，維生素C、葉酸也是需要補充的重要營養素。此外，吃補血食物時，不宜再喝大量的茶、咖啡，避免影響鐵質吸收。

 貧血健康小檔案

何謂貧血？

　血液中的紅血球不足，血紅素降低或血液稀薄。

為什麼會貧血?

1. 製造紅血球的養份失調，例如缺乏鐵質導致缺鐵性貧血；缺乏維生素B12、葉酸導致惡性貧血。
2. 血液的流失，可能從胃腸道、泌尿道或生殖器等處流失，最常見是女性經血過多或子宮肌瘤、胃或大腸出血，其至癌症出血，都會造成貧血。
3. 紅血球遭急速破壞，而骨髓又來不及製造出新的紅血球來補充，就會導致貧血，例如地中海型貧血、蠶豆症、溶血性貧血等。
4. 骨髓造血功能降低，導致血球再生不良所引起的貧血。

　另外還有一些人是由於懷孕的併發症，所以一定要去做檢查，才能真正查出病因來對症下藥。

貧血會產生哪些症狀？

　通常不會有臨床上異常，若持續惡化會產生疲倦、虛弱、暈眩、呼吸急促、心跳加快、臉色蒼白等現象，並且缺乏體力、運動耐力降低，免疫力也會下降。

哪些人是貧血高危險群？

　吃素、愛吃速食、濫用藥物、腎功能衰退的人，及患有腸胃潰瘍、甲狀腺激亢進或低下的人。

貧血可能產生哪些健康風險？

　長期貧血會加速人體的記憶力衰退，心臟功能也容易衰退，並且貧血也可能是某些疾病，甚至癌症的先兆。

從血液檢測貧血

　一般情況下，男性紅血球細胞濃度低於410萬個、女性低於380萬個。或血紅素男性低於13.5克、女性低於12克，表示有貧血傾向。

簡單自我檢測－－是姿勢性貧血或是真的貧血？

　照鏡子，拉下眼結膜檢查，若眼結膜都是發白的(正常是像鮭魚的粉紅色)，或是口腔黏膜也是發白，要警覺可能有貧血，請做進一步抽血檢查。

Reference
http://www.ch.com.tw/indexhome.aspx?mf=0&chapter=ABB010901

十大高鐵質補血食物

有缺鐵性貧血的婦女，通常需要實行高鐵質飲食，並同時服用鐵質補充劑。鐵質的吸收往往受着多個因素影響，而其中一個重要因素就是鐵質的種類。原血紅鐵質的主要來源是肉類和魚類，而非原血紅鐵質主要來自植物，但後者可被吸收的比率相對較低。
以下是十種含豐富鐵質的食物：

我們每日需要多少鐵質？

血液中的血紅蛋白及肌肉中的肌紅蛋白，都可以將氧氣帶進細胞之中；而鐵質對這兩種蛋白的形成，起着不可或缺的作用。因此，若身體缺乏鐵質，通常第一個為人們察覺的症狀就是疲倦。

鐵質的每日建議攝取量

• 1-3 歲小童：每日7 毫克
• 4-8歲小童：每日10 毫克
• 9 – 13歲青少年：每日8 毫克
• 14 – 18歲青少年： 男性每日11 毫克，女性每日15毫克
• 19歲或以上男性：每日8 毫克
• 19-50歲女性： 每日18毫克
• 51歲或以上女性：每日8毫克
• 懷孕女性：每日27毫克

含豐富鐵質的食物

含有原血紅鐵質的食物

• 蜆：每3安士23.8 毫克
• 蠔：每3安士7.8 毫克
• 肝(每3安士)
  • 雞肝：8 毫克
  • 牛肝：5.8 毫克
• 青口：每3安士5.7 毫克
• 沙甸魚：每3安士2.4 毫克
• 火雞：每3安士1.6 毫克
• 牛肉(每3安士)
  • 特瘦碎牛肉：2.5 毫克
  • 牛肋骨：2.1 毫克
  • 牛小排：2 毫克
  • 肉眼扒：1.7 毫克
  • 西冷：1.6 毫克
• 羊扒：每3安士2.1 毫克
• 蛋：每兩隻大蛋1.2 毫克

含有非原血紅鐵質的食物

• 南瓜籽：每1/4杯8.6 毫克
• 硬豆腐：每3/4杯8 毫克
• 豆類(每3/4杯，已煮熟)
  • 白豆：5.8 毫克
  • 紅腰豆：3.9 毫克
  • 黃豆：3.4 毫克
• 扁豆：每3/4杯4.9 毫克
• 全穀物早餐 (每杯)
  • Total ：18毫克
  • Raisin Brain：10.8毫克
  • Cheerios：8.9毫克
  • Special K：8.7毫克
  • All-Bran：5.5毫克
• 焗薯連皮：2.7毫克
• 鷹嘴豆：每3/4杯(已煮熟) 2.4 毫克
• 黑糖蜜：每茶匙3.6 毫克
• 西梅汁：每杯3.2 毫克
• 乾果(每半杯)
  • 桃乾：1.6 毫克
  • 葡萄乾：1.4 毫克
  • 梅乾：1.3 毫克
  • 杏乾：1.2 毫克
• 堅果(每1/4杯):
  • 腰果：1.7 毫克
  • 杏仁：1.4 毫克
  • 開心果：1.2 毫克
  • 核桃：0.9 毫克
  • 美洲胡桃：0.7 毫克

警告：肝臟含有大量維他命A，對胎兒有不良影響，孕婦切忌食用。

鐵質食物的配搭

在一餐之中同時進食原血紅鐵質及非原血紅鐵質食物，能有助身體吸收非原血紅鐵質。此外，有些食物能夠促進鐵質(包括非原血紅鐵質)的吸收，但也有另外一些食物會阻礙或抑制鐵質的吸收。因此，在進食非原血紅鐵質食物的時候，要注意避免同時食用那些抑制鐵質吸收的食物。

能促進鐵質吸收的食物

• 肉類/魚類/家禽
• 生果：橙、橙汁、哈蜜瓜、士多啤梨、西柚等
• 蔬菜：椰菜、小椰菜、番茄、番茄汁、薯仔、青椒及紅椒
• 白酒

抑制鐵質吸收的食物

• 紅酒、咖啡及茶
• 蔬菜：菠菜、莙薘菜、紅菜頭、大黃及甜薯
• 全穀食物及米糠
• 含分離大豆成分的製品，例如大豆麵粉及分離大豆蛋白提取物

Reference:

http://www.baojianbao.com/%E5%8D%81%E5%A4%A7%E9%AB%98%E9%90%B5%E8%B3%AA%E8%A3%9C%E8%A1%80%E9%A3%9F%E7%89%A9/

蕾絲金露花

Reference:
http://kplant.biodiv.tw/%E8%95%BE%E7%B5%B2%E9%87%91%E9%9C%B2%E8%8A%B1/%E8%95%BE%E7%B5%B2%E9%87%91%E9%9C%B2%E8%8A%B1.htm

彩葉山漆莖的原種--白雪樹~

Reference:
1.http://blog.xuite.net/courage.determi/twblog1/125890604-%E8%AE%93%E4%BA%BA%E9%9C%A7%E6%B2%99%E6%B2%99%E5%90%8D%E7%A8%B1%E7%9A%84~%E7%99%BD%E9%9B%AA%E6%A8%B9

2.

桂葉黃梅

桂葉黃梅，學名 Ochna kirkii ，俗名米老鼠樹（Mickey Mouse Plant）、金蓮木。

環保酵素作法

Reference:黃昱婷在美麗的花草新視界貼文的相片<Facebook>