台灣野生植物資料庫

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薑黃優質高產栽培技術

Xuite網誌

　　薑黃又名黃姜、毛薑黃，為薑科多年生草本藥用植物薑黃的根莖。由根莖(薑黃)側根末端膨大形成的塊根稱“郁金”(或“溫郁金”、“黃絲郁金”)。塊根 藥用有行氣解鬱、涼血破瘀、利膽退黃、止痛等功效；根莖用於治療血瘀經閉、胸腹腫塊、腹痛、跌打損傷等症。薑黃生產於南方各省。
薑黃為多年生宿根草本，高1米左右。根莖粗壯，上面生有許多側根，末端膨大成長卵狀紡錘形的塊根(即郁金)。
　　野生薑黃多分佈在丘陵地區的山坡、田埂、溪旁、林邊及山谷濕潤向陽處。喜氣候濕潤、陽光充足、雨量充沛且分佈較均勻的環境。在土層深厚、土質疏鬆肥沃的砂質壤土中生長良好。怕積水、忌連作。 
　　栽培技術
　　一、選地整地。薑黃是一種塊根植物，宜選排灌方便、土層深厚(耕作層深25釐米左右)、肥沃、上層土質疏鬆，底土層較堅實且透性較好的砂質壤土田，或 丘陵土層肥沃、疏鬆濕潤的平緩地種植。冬季深翻土25釐米左右，讓土壤過冬充分風化，消滅土中病蟲害和促進土壤中養分的釋放，種前再犁耙一次，使土層松 碎，地面平整。起畦高25釐米、寬120釐米。每畝施廄肥堆肥、草木灰混合肥料3000 -4000公斤作基肥。　　二、繁殖方法。在南方多數用根莖作繁殖材料，在薑黃收穫時，選擇無病蟲害、個頭中等、完整無損的薑黃留種。 
　　三、栽種。一般在3月下旬，栽種方法多採用穴栽，穴深6-8釐米，行距33-40釐米，穴距27-33釐米，行與行間的穴窩交錯排列，下種前在每個穴 的肥料上蓋上一層薄土，每穴放種2-3個，芽向上，覆土厚3-5釐米，畦面蓋一層稻草以保護土壤疏鬆濕潤，有利於出苗生長。種時若土層乾燥，下種後要淋 水，每畝用種量約60 -120公斤。　　四、田間管理。
　　1、中耕除草種植時若畦面不蓋草，不出齊苗後要進行第一次中耕除草，以後看雜草的生長情況及板結程度進行多次畦面蓋草。當草腐爛後，若土壤板結及滋生 雜草時要進行多次中耕除草。7月份以後，植株基本封行，中耕除草可以停止，中耕時宜淺，防止傷根。
　　2、施肥薑黃是一種喜肥植物，且生長期不長，需追施充足的速效肥料，才能提高產量，但應適當控制氮肥用量，否則莖徒長，塊根不多，頭次追施肥料宜在整 齊出苗後(4-5月)結合第一、二次中耕除草重施氮肥，適施磷肥。每畝可施腐熟人畜糞水1500 -2000公斤，過磷酸鈣10 -15公斤，從而促進植株地 上莖葉的生長以及新根莖的形成。到6月份植株根莖上大量結苓並新根長出時，每畝又追施1500 -2000公斤的半腐熟堆肥，腐熟廄肥和鈣鎂磷肥，並結合培 土。最後一次追肥於7-8月，宜施一次磷鉀肥，每畝施廄肥、草木灰及磷酸二氫鉀(每畝20公斤)等混合肥2000公斤。
　　3、排灌在天氣乾旱、土層乾燥時進行灌溉和淋水，雨季則要做好排水工作，防止地裏積水，以免引起根莖或塊根腐爛。
　　病蟲害防治
　　一、根腐病多發生在6-7月或12月至次年1月。發病初期側根呈水漬狀，後黑褐腐爛，並向上蔓延導致地上部分，莖葉發黃，最後全株萎死。防治方法： （1）雨季注意加強田間排水，保持地下無積水；（2）將病株挖起燒毀，病穴撒上生石灰粉消毒；（3）植株在11-12月自然枯萎時及時採挖，防止塊根腐爛 造成損失；（4）發病期灌澆50%退菌特可濕性粉劑1000倍液。
　　二、地老虎、蠐螬于幼苗期咬食植物鬚根，使塊根不能形成，減低產量。防治方法：（1）每畝用25%敵百蟲粉劑2公斤，拌細土15公斤，撒于植株周圍， 結合中耕，使毒土混入土內；或每畝用90%晶體敵百蟲100克與炒香的菜粒餅5公斤做成毒餌，撒在田間誘殺；（2）清晨人工捕捉幼蟲。
　　採收加工
　　一、採收。冬至後，當植株莖葉逐漸枯萎，塊根已生長充實，即可採收，一直到立春前後還可收挖。採挖不宜過早，過早塊根不充實，乾燥率低，影響產量，但 也不可遲延到雨水季節，因到雨水季節時，塊根水分增加，乾燥時易起泡，降低產品品質，同時也不易晾曬，採收從畦邊挖深約25-30釐米，依次將一株一株的 薑黃根莖和塊根挖起分別運放。
　　二、加工。將挖起的根莖和塊根除去側根和鬚根，洗淨泥土，將薑黃放入鍋內煮熟透心，一般用水煮沸約10-15分鐘，用手指捏塊根不出水、無響聲即可， 取出攤放于乾淨灰沙或水泥曬場上曝曬至幹透(也可烘乾)。若遇陰雨天，應晾在通風處，如數量大而又有腐爛現象時，可用火烤，避免損失。此外若發現塊根發粘 出水，發黴時，也可用草木灰混拌，每100公斤塊根加10公斤草木灰，塊根曬乾後即成為商品郁金，一般畝產幹品300 -400公斤；根莖曬乾後，除去外 皮，除淨根的殘基後即成商品薑黃，畝產幹品400 -600公斤。經加工後的薑黃裝入袋內放乾燥處，注意做好防蟲、黴變工作。　　郁金以足幹，成個，肥壯結實，直徑有8毫米以上，無鬚根，無蟲黴者為質優；薑黃以成個飽滿，個頭均勻，表面光滑、無蟲黴為佳。

薑黃

Reference
薑黃又名姜花，原產亞洲熱帶。不耐寒，喜冬季溫暖、夏季濕潤環境，抗旱能力差，生長初期宜半陰，生長旺盛期需充足陽光。土壤宜肥沃，保濕力強。繁殖：以分株繁殖為主，春季切取根莖繁殖，可直接盆栽或地栽，當年夏報可以開花。一般隔3-4年分株1次。栽培：剛栽植時不宜澆水過多，以免根莖切口腐爛。生長期需經常保持濕潤。夏季花期應適當遮陰，可延長開花期。冬季將莖枝剪除，以便翌年萌發新枝。寒冷地區，冬季挖取根莖放室內貯藏。病蟲害：主要有炭疽病危害莖、葉，發病初期，噴50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，每旬噴1次。
1.氣候土壤：宜溫暖濕潤的氣候。以土層深厚、排水良好、疏鬆肥沃的砂質壤土為佳。 
2.整地：一般不須深耕，在種前將土地翻耙2-3次，整平作畦。施足基肥。 
3.種植：用根莖繁殖。栽種期在四川、陝西等地，多於夏至前後，浙江地區在清明前後。按行距33 -40cm，株距25 -33cm開穴，每穴放入薑種3-5個，覆蓋細土2 -3cm。栽後約20天左右即可出苗。 
4.田間管理：苗高10 -13cm時用稀人糞追肥一次；第2次追肥在處暑前後；第三次在白露前3-4天，宜用餅肥及草木灰；每次追肥前，必先鋤草、鬆土。當乾旱少雨時，須於早上或夜晚澆水，使苗葉生長正常。 
參考http://twintsai.pixnet.net/blog/post/229425545-薑黃的種植介紹說明發表意見

萬壽菊

Reference:http://classweb.loxa.edu.tw/clockloxa/plant/html/a/a006.htm

萬壽菊
又稱：臭菊仔、臭芙蓉、蜂窩菊、西番菊、千壽菊、花面菊、金菊、黃菊
菊科萬壽菊屬一年生草本植物
原產地：墨西哥
栽培：	對培養土選擇不嚴，排水需良好及全日照。全株株高約20至90公分，莖直立粗壯、多分枝；花瓣有單瓣和重瓣之分，花瓣具波浪狀，且花色有白、黃至橙紅各種色彩，色彩繁多；葉對生，羽狀全裂。葉為羽狀深裂，葉緣鋸齒狀，並有數個腺點，分泌特殊氣味，因此俗稱「臭菊」，但近年來已經有育出無臭味的品種。 　 花為頭狀花序，開於頂端，花的顏色有黃、金黃、橙、乳白等色，花期長。品種有高性種及矮性種，高性種通常做切花、花圈、花籃、花車、裝飾等用途，矮性種可做花壇、盆栽。 　 生育溫度約18-20℃，栽培土中可先拌入好康多一號做基肥。栽培環境選擇排水、通風、日照良好場所，日照不足植株容易徒長柔弱，不易開花。生長期用花寶二號稀釋1000倍後，每20-30天施用一次作追肥，幫助植株生長。花期續用花寶三號補充磷鉀肥，可使其花開不斷。 萬壽菊在十六世紀中便已傳到中國，因其花期長的特性，有些地方將其選為敬老之花，祝頌老人們健康長壽。所以萬壽菊的花語為：「長壽、多福、康寧、永駐的青春」。 　 而在民間的中草藥應用上，據說有袪風降火、化痰止咳的功用。當然在秋季的花壇佈置時，更是不可或缺的重要角色。萬壽菊不但容易栽培，生長也很強健，開花時圓圓滿滿的大花，盆栽時幾乎不見綠葉。 屬於半日照植物，即需放置於能獲得充足的日照，且通風良好的位置。當於仍需避免太陽的直射。最適合的生長溫度為攝氏20度至25度，耐旱程度頗佳，喜歡乾暖的環境，故保持表土潮濕即可，並需注排水情況，不要發生積水的情形。
繁殖：	繁殖方式有播種及扦插二種，一般以播種為主，季節以秋季為宜。種子發芽適溫約22-24℃，萬壽菊的種子細長，尾端有冠毛，播種後用粗蛭石略為覆蓋，約四至五天後發芽，本葉二至三枚時，就可移植。
用途：花壇、盆栽

Reference:園藝達人栽培術：萬壽無疆－萬壽菊

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作者 玫瑰中心/鄭蕙心

萬壽菊的學名為 Tagetes erecta L.，英名為 African marigold、American marigold，是菊科萬壽菊屬一年生草本植物，原產於墨西哥，又有人稱為臭芙蓉、臭菊、蜂窩菊、西番菊、千壽菊、花面菊、金菊、黃菊等。

萬壽菊英名的由來據說在五百多年前，有位西班牙的軍官去墨西哥，發現了萬壽菊的野花，覺得非常可愛，便將種子帶回歐洲。當時許多人看見它開的全是金色的花朵，便用來供奉聖母瑪利亞，並將之命名為「Mary is Gold」意即「金色的瑪利亞」，後來便稱它為「marigold」。

萬壽菊的葉為羽狀深裂，葉緣鋸齒狀，並有數個腺點，分泌特殊氣味，因此俗稱「臭菊」，但近年來已經有育出無臭味的品種。花為頭狀花序，開於頂端，花的顏色有黃、金黃、橙、乳白等色，花期長。品種有高性種及矮性種，高性種通常做切花、花圈、花籃、花車、裝飾等用途，矮性種可做花壇、盆栽。

繁殖方式有播種及扦插二種，一般以播種為主，春秋兩季皆可，南部專業盆花生產者較多於秋季播種。種子發芽適溫約 22-24℃，萬壽菊的種子細長，尾端有冠毛，播種後用粗蛭石略為覆蓋，約四至五天後發芽，本葉二至三枚時，就可移植。生育溫度約 18-20℃，栽培土中可先拌入好康多一號做基肥。栽培環境選擇排水、通風、日照良好場所，日照不足植株容易徒長柔弱，不易開花。生長期用花寶二號稀釋 1,000 倍後，每 20-30 天施用一次作追肥，幫助植株生長。花期續用花寶三號補充磷鉀肥，可使其花開不斷。

萬壽菊在十六世紀中便已傳到中國，因其花期長的特性，有些地方將其選為敬老之花，祝頌老人們健康長壽。所以萬壽菊的花語為：「長壽、多福、康寧、永駐的青春」。而在民間的中草藥應用上，據說有袪風降火、化痰止咳的功用。當然在秋季的花壇佈置時，更是不可或缺的重要角色。萬壽菊不但容易栽培，生長也很強健，開花時圓圓滿滿的大花，盆栽時幾乎不見綠葉，也難怪會有人稱它為「滿盆金」了。

Reference:萬壽菊的栽培管理 --- 新興花海綠肥植物

近年來，政府單位或農會以「綠肥植物」的名義推廣種植野花種的草本花卉，塑造大面積的花海，改善環境景觀，以促進休閒旅遊的品質

花海植物的選擇大多以野花種的草花為主，種子的單價便宜，而且生長勢較強，在田間、野外才能與雜草競爭。

冬季的野花種草花有大波斯菊、向日葵、蜀葵及萬壽菊------，夏季的野花種草花可以選擇種植黃波斯菊、重瓣小花百日草等，萬壽菊勉強可以------。

萬壽菊是其中新推廣的花海植物，難得的是可以全年種植，不過仍以秋播為佳，因為冷涼的氣候時萬壽菊開花性較佳，夏季播種時可能會一直長高而開花不多。

萬壽菊開花後容易形成種子，將謝花(形成種子的頭狀花序)摘除將有助於後續花苞的孕育，因此居家花壇栽培時應隨時經常的將凋謝的花朵摘除。
      既然苗119縣道的萬壽菊已經開始耕犁為綠肥，想要栽種的朋友不妨前往幫忙摘除種子，順便收集種子，助人又利己，我想地主應該不會介意吧！萬壽菊開花後形成的種子，在成熟乾燥後散佈自然灑種，自然長成新的一代。
      建議可以採種保存，採收後在陰涼的地方陰乾，保存收藏在乾燥的地方，做為下一季的播種使用。

 萬壽菊的種子在播種時需要以土壤遮蔽，因此建議灑播種子後以中耕機將表面淺土再次耕犁，讓種子與土壤混合。少量播種時，也可以用點播的方法，逐一挖洞後播種。梅雨季節的溼熱不利於萬壽菊的生長，容易發生病害而危害(葉斑病----)，這也是夏季不建議栽培的原因。

鼠尾草栽種的方法

Reference:https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081107000016KK07877
栽種要點：陽光充足或半日照。喜愛排水良好的土壤。可耐寒
栽培概述：較不耐濕，夏季雨量太大時要避免積水及雨水直接淋洗，種植於東向的陽台，既可避免雨水直接淋洗又有適量的陽光。專業生產者，最好在透明的遮雨棚下栽培，夏季可以在西向作適當的遮蔭。性喜肥沃的土壤，在生長期要經常施肥，夏季要減少澆水及施肥，使生長停滯以期安全度過夏季。記得要修剪枝條，讓植株矮化並將接近地面的老枝葉剪除，以避免雨水噴濺而造成病菌感染，並利於通風。鼠尾草是屬於短日照花芽分化的植物，若想要欣賞到鼠尾草開花的盛況，在冬季短日時期，不可以將其栽種在夜間有燈光照明處

Reference：唐山園藝-香草資料庫

鼠尾草

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中文名：鼠尾草 英文名：Sage 其他名：普通鼠尾草，藥用鼠尾草

科　名： 唇形花科 鼠尾草類 屬　名： Salvia 種　名： officinalis 品種名：

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原產地：地中海沿岸，北非 氣候帶：暖溫帶至溫帶 棲　地：土壤肥沃排水良好的向陽地 類　型：多年生植物，直立小型灌木，近似於草本植物 外觀描述： 葉長橢圓形對生，葉灰綠色表面有織紋，頂生穗狀花序，花紫色，植株不超過80公分，有芳香氣味 類似植物鑑別特徵： 同樣是Salvia officinalis普通鼠尾草，非斑葉品種有--巴格但鼠尾草，其葉型較圓，葉片較厚。

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使用部位：葉、花、精油 使用區分：煎烤、燉煮、醬料、泡茶、抗茵、沐浴、觀賞、藥用、精油、護膚 用途與近緣種用途區分：因為具殺菌效果被製成漱口水、牙膏等口腔清潔用品，對口腔潰瘍及牙齦炎皆具緩解之功效，泡茶飲用可緩解一般感冒。 被添加於沐浴用品，或護膚護髮油中。 自古被當作婦女調經止痛藥，緩和婦女的更年期症候群，孕婦忌大量食用。 具芳香助消化的特性，製作火腿餡餅及油炸料理，可減低油膩感，乾燥或煎煮過味道較香,為西餐料理中最常用的香料之一。 同樣是Salvia這一屬的植物還有一大群是隸屬於觀賞植物─粉萼鼠尾草、一串紅、墨西哥鼠尾草....；還有純藥用的─丹蔘、南歐丹蔘；還有果香系的鼠尾草，特別適合泡茶─鳳梨鼠尾草、水果鼠尾草

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日照： 全 水分： 少

中高海拔

花　期： 春，夏 定植期： 春，夏，秋，冬 栽培概述：較不耐濕，夏季雨量太大時要避免積水及雨水直接淋洗，種植於南向或東向的陽台，既可避免雨水直接淋洗又有充足的陽光。最好在透明的遮雨棚下栽培。 性喜肥沃的土壤，在生長期要經常施肥，在冬季生長停滯期，則要減少澆水及施肥。 記得要修剪枝條，讓植株矮化並將接近地面的老枝葉剪除，以避免雨水噴濺而造成病菌感染，並利於通風。 鼠尾草是屬於短日照花芽分化的植物，若想要欣賞到鼠尾草開花的盛況，在冬季短日時期，不可以將其栽種在夜間有燈光照明處。

低海拔

花　期： 春，夏 定植期： 秋，冬 栽培概述：較不耐濕，夏季雨量太大時要避免積水及雨水直接淋洗，種植於東向的陽台，既可避免雨水直接淋洗又有適量的陽光。專業生產者，最好在透明的遮雨棚下栽培，夏季可以在西向作適當的遮蔭。 性喜肥沃的土壤，在生長期要經常施肥，夏季要減少澆水及施肥，使生長停滯以期安全度過夏季。 記得要修剪枝條，讓植株矮化並將接近地面的老枝葉剪除，以避免雨水噴濺而造成病菌感染，並利於通風。 鼠尾草是屬於短日照花芽分化的植物，若想要欣賞到鼠尾草開花的盛況，在冬季短日時期，不可以將其栽種在夜間有燈光照明處。

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備　註： Salvia officinalis普通鼠尾草，有許多斑紋品種，及其他園藝栽培種。 新鮮的鼠尾草味道濃烈，很難被一般人接受，但是煎煮過後，有一種特殊的香氣及溫潤的口感，是一種兼具味覺及嗅覺的調味聖品。 一般而言，斑葉品種的味道較溫和，容易被接受，但是喜歡鼠尾草的饕客們，還是會選擇原生種的鼠尾草或巴格旦鼠尾草，比較夠味。 Reference:行政院農委會花壇博物館-粉萼鼠尾草 學名：Salvia farinacea 英名：Mealy Sage、Farinaceous Sage、Mealycup Sage 科名：唇形科(Lamiaceae)鼠尾草屬(Salvia )多年⽣草本花卉 別名：藍花鼠尾草、⼀串紫、修容緋衣草 原產地：原產於北美德州，臺灣於1973年由張碁祥先⽣引進種植。 品種、品系：雪美、維多利亞、天星(SkyStar)、Velocity、Evolution、Reference、Silver、Victoria Blue、 Blue Angel等。 種⼦特性：粉萼鼠尾草種⼦每公克約有750粒，育成1000株幼苗約需2公克種⼦量。 簡介： 粉萼鼠尾草為多年⽣草本植物，莖直立，植株⾼度約50-80公分，亦有株⾼50公分以下之矮性品種。花頂⽣ 為總狀花序，⼩花密集，花梗⻑度可達20公分，形似薰衣草。在臺灣為涼季草花種類之⼀，可作為花壇景 觀植物或盆栽使⽤，尤其⼤⾯積栽培成花毯，開花時形成⼀片紫⾊花海，非常壯觀且充滿浪漫氣息，深受 ⼤家喜愛。花⾊有紫⾊、藍⾊、⽩⾊、銀灰⾊或藍⽩、⽩穗藍花等雙⾊品種。 繁殖⽅法： 粉萼鼠尾草之繁殖⽅法可利⽤播種或扦插⽅式進⾏。 播種法 1.發芽特性： 粉萼鼠尾草種⼦具好光性，播種後不需覆⼟，每穴格可播2-3粒種⼦，亦可直播於盆器中。發芽適溫為22-24℃，約5-10天發芽，發芽期間給予光照可促進發芽並提⾼發芽整⿑度。相對濕度維持在95%RH。 2.定植管理： 移植後之栽培介質需排⽔良好，介質pH值以5.5-6.5為宜，每平⽅公尺可施⽤緩效性肥料50-80公克。粉萼鼠尾草不耐霜害，⽣育適溫為14-16℃。肥料需求量為中⾄⾼度需肥型，每週可施以200-250ppm氮肥，然根部對肥料敏感，應避免肥料施⽤濃度過⾼，建議以低濃度肥料取代⾼濃度肥料，並增加施肥頻率以免影響根部⽣⻑。 Reference: 香草植物栽培術：窮人的香草－鼠尾草 iGarden 花寶愛花園星期二, 2月 02, 2010 作者 玫瑰中心/王于姍 鼠尾草，學名Salvia officinalis，英名Sage，唇形花科。別名洋蘇草、丹參，原產於地中海沿岸。鼠尾草有許多的品種且具有香味，因此依它的香味、顏色等的特性將之命名。常見的有水果鼠尾草、鳳梨鼠尾草、玫瑰鼠尾草、金色鼠尾草、白鼠尾草……數百種品種，並且由於鼠尾草具有藥用價值，故在中古時期即有人沖泡鼠尾草來保建，和現今飲香草茶提振精神、舒緩神經有異曲同工之妙。 鼠尾草為多年生草本植物，高約30-70公分，莖直立多分支，莖基部會逐漸木質化，葉片大多具有香味，葉片寬闊，卵披針形、對生，有織紋與細毛，有天鵝絨的觸感，開花期為春、夏兩季，葉片中央會伸長，長出的花莖上會開出藍紫色、粉色的唇形花。 鼠尾草生長環境性喜日照充足及乾燥的環境，繁殖方式可用播種或扦插，其繁殖力強，因此如今全世界都能見到它的蹤跡。由於鼠尾草莖基部會木質化，因此一段時間便要修剪，去除老化枝條以保持其型態。 由於鼠尾草品種眾多，因此其使用範圍十分廣泛。有的具有香氣，可種於小庭園增添香氣並有些具有除蟲的功用，且開花前可從植株20公分處摘下乾燥保存，作為料理或是飲茶的功用。此外有的觀賞其花；有的觀賞其葉。其肥大厚實且毛茸茸的葉片，深受人們喜愛，因此有空不妨走一趟花市，可滿足您各種不同的需求，趕緊買一盆回家種種看吧!!!

洛神花

Reference

種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；

花期 : 每年的10～11月期間盛開，果期於秋冬間
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。

繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強

性喜高溫，生育適溫24-32℃ 。洛神花普通用種子或扦插繁殖，播種期在春季，栽培土質以壤土或砂質壤土為佳，種植之行株距約為1-1.5公尺左右，播種後一周即可發芽，植後經過灌溉、施肥和除草等管理工作，秋季即可開花，冬季收獲。洛神葵的種子極容易取得，且發芽率高，所以一般繁殖均採播種繁殖，每年3-5月為播種適期，發芽適溫在20-30℃，生育適溫範圍則更大，對土壤的選擇亦不嚴苛，是一種既耐旱且又能粗放栽培的作物。若是經濟栽培行株距可採1公尺 ，生育期間可進行1-2次摘心促進分枝，自然況下每年10-12月開始開花，花朵早上開放，下午花瓣隨即凋謝掉落，萼果於花謝後逐漸肥大，萼片肥厚，含3%蘋果酸，具清爽酸味，可製造果醬、果汁、蜜餞、清涼飲料等，開花後約3-4星期即可陸續採收萼果加工，如要採種則需將萼果留置於翌年1-2月成熟再採收取種子。




生長形態：


 一年生灌木狀草本，株高１～３公尺。









根系：


直根系。









莖幹：


莖直立，莖皮紫紅或赤紅。









葉的形態：


幼株葉長卵形無裂片，長大後轉為掌狀深裂葉。









花的形態：


花單生於葉腋，色黃似芙蓉甚美觀。









果實：


蒴果於花謝後萼果逐漸長大，形似顆顆紅寶石，豔麗脫俗而惹人憐愛。









種子：














花果期：


花１０～１１月間盛開，自花謝後１個半月即開始採收萼果，用剪刀自總苞基部平剪下，再用竹筷１根自平整的萼果基部中央插入，戳出萼內未成熟的種子。









繁殖：


在春、夏用種子播種，不拘土質，成長容易。









栽培：


栽培土質以砂質壤土最佳，排水、日照力求良好。












春季平床條播。 取落葉後枝條沙藏越冬，翌春4月上旬扦插，秋季掘起假植越冬，第二年栽植即可開花。插時切忌損傷插穗皮，以確保成活率。


洛神花經篩選種子完成後，再經用水浸泡，即可開始播種工作，約過一星期後可見幼芽出土。


等到生長至「一心兩葉」時，即可移植種於土壤之中，再種植幼苗前，須先在所挖的小土坑放入肥料，做為幼苗成長的營養需要。



          「洛神花」喜歡陽光，也略耐陰，喜溫暖濕潤氣候，耐寒性略差，忌乾旱，耐水濕，耐修剪，生長快，對土壤要求不嚴，在貧瘠土壤中也能生長。。繁殖方法為播種、扦插和壓條繁殖。春季平床條播。 取落葉後枝條沙藏越冬，翌春4月上旬扦插，秋季掘起假植越冬，第二年栽植即可開花。插時切忌損傷插穗皮，以確保成活率。



栽培：行種子蘩繁植，易栽培，耐旱又粗放。


產期：台東地區洛神葵之種植期大約為３～４月間，種植後10～11月開始開花，開花後三星期即可陸續採收。一般自11～12月間為採收期，每株萼果(含子實)產量濕重約為６公斤，經去子實烘乾後乾重約為 0.3公斤，平均每公頃種植3400株，每公頃之果萼乾重可達1020公斤。


【形態】：一年生強大草本，莖直立，高２～３公尺；莖皮紫紅色，或綠白色，光滑，葉互生，幼株時，呈長卵形，長成後多為羽掌狀３～５分裂，裂片線形或長被針形、細鋸齒緣，兩面疏披粗毛，正面暗綠色，厚紙質，反面淡綠色；花於10月下旬～12月上旬開放，單生於葉腋，由下往上開，萼片５裂，紫紅色或淡黃綠色，背面基部疏生白短粗毛，裡面密生白色短柔毛；與小總苞(下萼)均於花謝後增大，形成美麗之寶珠狀；花瓣覆瓦狀排列，淡黃色或上部淡黃色，裡面呈鮮紫色；萼片於花謝後逐漸肥大，小苞片宿存，肥厚，蒴果於翌年１～２月成熟，内有６室、種子約5～7粒。


【食用】：1.果萼：經去子後得整粒果萼，為製造果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及釀造果酒、調味酒或清涼飲料製品，色、香、味俱佳。


2.未熟果：可作醋的原料或用作蔬菜，嫩葉可生食或煮熟佐餐，風味極佳。


3.嫩葉則可作為保健蔬菜之用。


4.百草茶：用肥厚多肉質的花萼。採收曬乾使用。可購買其原料用。單味煎煮調製、稱洛神茶、洛神花茶。


【性味】：果：甚酸，平。


頭：苦，平。


【藥用】：果萼：清熱、解渴、止咳、降血壓。


治　：高血壓、有生津止渴效果。


種子：強壯、利尿、輕瀉。


【彙攷】：1.洛神葵，由於亮麗的紅色及特殊風味，深受大家的喜愛，一般以乾品水煮、加糖製成洛神茶飲用。


2.花萼：可製成許多加工品，如果醬、果凍、飲料、蜜餞及各式洛神葵萼乾等。亦可將其汁液以噴霧乾燥方式製程粉末。因其花青素的含量頗高，且橙色鮮明故可利用為天然得食品色素添加物。


【製品】：其製造方法及製造要點如下：


Ａ洛神果醬：


程序：原料→洗淨→剝取萼片→熱水殺菁→撈起→細切→加水煮爛→添加白糖→加熱濃縮→調整酸度→裝瓶(空瓶先消毒)→封蓋→冷卻→製品。


說明：


1.選料，以萼片新鮮，去子、無病蟲害及腐敗者。


2.萼片，鮮紅艷麗，其色素，以花菁素為主，因甚不安定，故不要浸水過久成貯放多天；因萼片中之紅色度太濃，製成果醬時，色澤呈暗紅色，影響品質，故有殺菁洗出部份色素之必要，可加入原粒萼片重量1.5～2倍水，以100℃熱水殺菁1分鐘左右即撈起，以切碎機細切，有助於煮爛，而殺菁水經調節糖度與酸度，再煮過裝瓶，即為洛神汁，可供飲用。


3.切碎之萼片加入等量水，入鍋煮爛，時間約20分鐘即可，加熱煮爛的目的，可將其中之果膠質充分溶出，有利於凝凍，先煮後再加入砂糖，不要先加糖而後煮，否則果膠不易溶出，煮後果漿重量為100%計算時，添加糖為80～100%，另外也添加0.5%左右之檸檬酸，以調節酸度；例如加水後之果漿10kg，添加砂糖8～10kg，檸檬酸50公克。


4.混合料中，砂糖含有很多水分，故應加熱10分鐘左右，才能達到濃縮終點，以竹筷取出濃縮汁滴入冷水中，不會立即散開；或測量溫度達到104～105℃，即表示濃縮已達終點，此時將上部泡沫部份移至一邊，趁熱立刻進行裝瓶，而空瓶應事先經消毒（加熱）才安全。裝瓶封蓋後，倒置８～10分鐘，有利瓶蓋上部的殺菌，同時裝瓶９分滿以上，上部不要留有太多空氣。


5.玻璃瓶裝果醬，冷卻要特別小心，冷水由瓶蓋上部徐徐淋下至底部，不可將熱瓶直接放入冷水中，招致冷熱不均玻璃破裂。冷卻後，經擦拭即為製品，製品呈鮮紅色有透明感，屬於高品質之果醬。


6.洛神花原料屬高果膠含量酸度很高，若再適度配合砂糖及有機酸，調節pH在3.0～3.2時很容易凝凍，不必再添加凝凍劑(如果膠粉等)，若當果肉加水煮爛時，以紗布濾出果肉後，以純果汁加糖與酸再加熱，亦可製造不含果肉，而更透明且粘彈性很好之洛神果凍。將此果凍混入凝膠性較差之草莓中，加熱濃縮，又可製成草莓洛神之混合果醬，更具有特色。


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Ｂ糖漬洛神：


程序：原料→洗淨→剝取萼片→洗淨→涼乾→裝瓶→倒入糖漿或乾糖→封蓋→糖醃→冷藏→製品。


說明：


1.洛神原料選擇大型果，切頭除去裡面種子後，採取萼片不要太細碎，一果剝成２～３片為宜；水洗最好以噴洗法，充分除去污物及蟲卵等附著物，再通過50～60℃的水溫片刻，有殺菌作用，但水溫不可過高，否則萼片易化，影響製品之脆度。


2.加入之漿應先煮過再放冷，糖度以40～45?Brix 較理想，糖度太高，萼片脫水纖維化，糖度不夠，易醱酵變質，亦可將乾糖直接撒入，萼片放入瓶中，一層料一層糖，最上層多撒一些糖，總量約為原料重之50～60％左右。


3.瓶裝(或裝塑膠小桶)時要裝滿，靜置１～２天後使糖分滲入萼片中，再放入３～５℃之冷藏庫中，進行後段的糖醃，約經15～20天，即為成品，取出萼片可直接食用，有新鮮清脆的感覺，因洛神酸度含量頗高，在高糖度的醃漬下，糖酸比適當，風味甚佳，而浸萼片之糖漬液，可加入２～３倍之冷開水，沖淡飲用，更是爽口，具有鮮果汁之風味；製品因未經過殺菌，故取出不要久放，更應注意低溫保存。


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Ｃ濃糖洛神汁：


程序：原料→洗淨→剝取萼片→熱水殺菁→過濾→濾液→加入砂糖及檸檬酸調配→再加熱→趁熱裝瓶→封蓋冷卻→製品。


說明：


1.洛神萼片加入1.5～2倍水，加熱殺菁時間約１分鐘左右，若殺菁過度，洛神原料之果膠溶出太多，製品放置期間會有懸浮之膠狀物產生，影響外觀，因此殺菁操作要快，過濾後之濾液，呈鮮紅透明狀，而殺菁過之萼片可製造洛神果醬。


2.因洛神原料之酸度高，糖度低，香氣也缺乏，不如百香果或檬果故濃縮果汁之調配，以稀釋２～３倍飲用為宜，稀釋倍數太多，將失去原有風味。濾液１公升為準，加砂糖量為300～350公克（即30～35％），另添加檸檬酸或蘋果酸５～６公克（即0.5～0.6％)，調節糖酸比， 亦可酌加少許香精，增進風味，然後再加熱至95℃即趁熱裝瓶，而空瓶應事先加熱消毒過，裝瓶後可先倒置10分鐘，有利瓶蓋之殺菌，以冷水冷卻後，即為製品。


3.洛神汁之鮮紅色素以花菁素為主，高溫下極不穩定，因此製品不要讓陽光直射，或貯放過久，否則會退色甚至暗化。

洛神花

Reference

‧中文名稱：	洛神花                                                  更多洛神花             洛神花-圓果種
‧英文名稱：	Roselle
‧學    名：	Hibiscus sabdariffa Linn.
‧科    名：	錦葵科(Malvaceae)木槿屬(Hibiscus)
‧別    稱：	洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵、紅角葵，玫瑰茄（嶺南農刊），山茄子（廣州）
‧原 產 地：	分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞、東南亞地區。台灣於 1910 年代引進栽植。
‧分    布：	台東縣鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花產量居全國之冠，其他地方有零星種植。
‧用    途：	1. 食用：去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食佐餐；製成洛神花茶是台灣夏季常見的清涼飲料的原料，成熟的果實剔除結籽子房座後，紅色花萼可製成蜜餞、果醬、果汁、茶包等加工食品。2.幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。3. 觀賞用：洛神葵亦可栽培成庭園樹、綠籬觀賞。4.藥用：花、根、種子都可以當成藥用。種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。性味：花萼：酸、涼。效用：花萼：斂肺止咳，降血壓，解酒。治肺虛咳嗽，高血壓，醉酒；葉：消腫。治腋下瘡瘍。
‧莖：	一或二年生草本，高可達 2 公尺；莖直立，先端分枝多，紫紅色，平滑無刺。
‧葉：	葉互生，形態多變化，全緣或 3~5 裂，長 4~9 公分，寬 3~8 公分，紙質，葉緣有細鋸齒，表面光滑無毛，背面葉脈上具有腺毛，葉脈 3~5 條，於表面凹下而於背面隆起；裂片披針形，長 3~8 公分，寬 0.5~1.5 公分，先端銳尖或鈍；葉柄細長，長 4~10 公分，帶紫紅色，光滑無毛或近似無毛。
‧花：	花單生，腋生，近似無柄，中型，開放時徑 4~7 公分，淡黃色，具紫紅色的中心；總苞片(副萼片) 8~12 枚，披針形，基部與花萼相連(相連部份長 0.6~0.8 公分)，先端離生部份長 0.5~1.5 公分；花萼杯形，有氈毛及軟刺，先端 5 裂，裂片三角形，長 2 公分，散生腺毛；花授粉後花萼變為厚肉質，長 2.5~4 公分，散生柔毛，可供食用；花瓣倒卵形，長 3~5 公分，寬 2.5~3.5 公分，先端鈍；雄蕊柱短。每年的 10~11 月期間盛開。
‧果    實：	果實為蒴果，近球形，先端銳尖，徑 1.5 公分，為宿存萼所包覆，外被粗毛，內分五室，各室內種子 5~7 粒；種子腎形，光滑無毛。果期於秋冬間。
‧特    性：	一或二年生草本，株高 1.5~2 公尺，莖紅紫色分枝多。葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作 3~5 葉。花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子 5~7 粒。
‧更多資料：	http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=440005100 洛神葵 應紹舜 臺灣高等植物彩色圖誌 第四卷 17.洛神葵 p492 民811215初版 鄭武燦 台灣植物圖鑑 上冊1303洛神葵 p652 國立編譯館主編http://subject.forest.gov.tw/species/twtrees/book3/157.htm 洛神葵中國植物誌 第 49(2) 卷 087 頁 PDF 玫瑰茄 臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 洛神葵 92年10月310頁
‧拍攝地點：	后里鄉毘盧寺前(941129)